7月9日，甘肅省人社廳第一國(guó)家職業(yè)技能鑒定所、甘肅省烹飪協(xié)會(huì)一行5人來到敦煌，相繼對(duì)敦煌賓館、敦煌太陽(yáng)大酒店、敦煌富國(guó)大酒店、河倉(cāng)敦煌菜、敦煌食為天5家賓館飯店的中式烹調(diào)師高級(jí)技師的資格進(jìn)行職業(yè)技能鑒定。
    省職業(yè)技能鑒定專家對(duì)申報(bào)中式烹調(diào)師高級(jí)技師的廚師制作的每一道菜點(diǎn)都給以細(xì)致的評(píng)分，并進(jìn)行綜合點(diǎn)評(píng)。專家在點(diǎn)評(píng)過程中指出，敦煌廚師一定要立足敦煌實(shí)際，深入挖掘敦煌文化藝術(shù)，不斷創(chuàng)新并豐富“敦煌菜系”，努力把“敦煌菜”推出省外，推向全國(guó)，推向世界。同時(shí)，在培育廚師方面，一定要注意老中青廚師的更替、換代問題，一定要把已有的民間廚藝傳承下來，發(fā)揚(yáng)光大，并且不斷推陳出新。并希望大家積極備戰(zhàn)文博盛會(huì)，把敦煌的廚藝和美食展示給前來敦煌的國(guó)內(nèi)外
    源自：敦煌市政府辦公室    作者：陳會(huì)明