我市著力提升文博會(huì)接待酒店食品安全質(zhì)量

2018-07-29 09:38:07 admin 536

    7月24日下午，敦煌市食藥監(jiān)局在敦煌賓館、陽(yáng)光沙洲大酒店舉辦文博會(huì)接待酒店食品安全觀摩會(huì)。參加觀摩主要人員為15家接待酒店食品管理、采購(gòu)、洗消（包括前廳）、庫(kù)管、廚師長(zhǎng)等各部門(mén)負(fù)責(zé)人及重點(diǎn)崗位管理人員。
    觀摩主要圍繞食品安全各項(xiàng)制度的建立和完善情況、食品采購(gòu)儲(chǔ)存、索證索票、電子追溯平臺(tái)應(yīng)用、“明廚亮灶”、“洗消保潔”、食品安全自查、食品添加劑和食品留樣管理、企業(yè)內(nèi)部的應(yīng)急處置和從業(yè)人員的培訓(xùn)考核等各方面。食藥局執(zhí)法人員采取“觀摩+培訓(xùn)”方式，一方面引導(dǎo)觀看酒店食品安全管理的特色和亮點(diǎn)，另一方面結(jié)合本市食品安全體系評(píng)估和省局、酒泉市局調(diào)研督查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，講解整改的方式方法，并穿插講解了新的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》重點(diǎn)內(nèi)容。
    觀摩現(xiàn)場(chǎng)秩序井然，大家耐心聽(tīng)、認(rèn)真看，學(xué)習(xí)每一個(gè)環(huán)節(jié)管理亮點(diǎn)，及時(shí)拍照，相互交流。大家紛紛表示，此次觀摩活動(dòng)將對(duì)提升酒店食品安全質(zhì)量起到積極作用。
    源自：敦煌市食品藥品監(jiān)督管理局    作者：龔濤